蛋白質-能量營養不良(protein-energymalnu-trition，PEM)是因為食物中蛋白質和(或)能量供給不足或由于某些疾病等因素而引起的一種營養不良，在世界各地均有發生。主要表現為漸進性消瘦、皮下脂肪減少、水腫及各器官功能紊亂。嚴重的PEM可直接造成死亡，輕型慢性的PEM常被人們忽視，但對兒童的生長發育和疾病康復有很大影響，所以PEM是臨床營養學上的重要問題。
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